Vins Riesling Antoine Stoffel - Eichberg - 2023

Le Riesling Grand Cru Eichberg 2023 du domaine Antoine Stoffel est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, emblématique de l’Alsace et particulièrement apprécié pour sa finesse et sa vivacité. Ce millésime, dans sa jeunesse, se caractérise déjà par une belle intensité aromatique, délivrant des notes d’agrumes, de zestes de citron, de fleurs blanches, et de subtiles touches minérales qui témoignent du terroir du Grand Cru Eichberg. La cuvée est vinifiée dans le respect de la certification biologique, ce qui met en avant une expression authentique du cépage et du sol, avec une vinification précise afin de conserver la fraîcheur naturelle du vin et la pureté de ses arômes.

Le Grand Cru Eichberg, situé à Eguisheim, bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des coteaux exposés plein sud, des sols argilo-calcaires particulièrement caillouteux qui confèrent au vin une belle structure, de la puissance et une minéralité prononcée. Le climat alsacien, étonnamment sec grâce à la protection du massif vosgien, permet au Riesling de mûrir lentement tout en préservant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par l’excellence de ses Grands Crus, et l’Eichberg s’est illustré au fil des siècles par la qualité de ses Rieslings, reconnus pour leur potentiel de garde et leur complexité.

Ce Riesling sec et racé accompagne à merveille la cuisine alsacienne : la choucroute de la mer, les escargots au beurre d’ail, ou une truite au bleu s’associent idéalement à sa vivacité et à sa tension minérale. D’un point de vue plus large, il sublimera les poissons grillés, les sashimis, des crustacés comme le homard ou des fromages de chèvre frais, dont il relèvera les saveurs sans les dominer.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il exprimera pleinement sa fraîcheur et ses arômes citronnés, mais n’hésitez pas à oublier quelques bouteilles en cave : le Riesling Grand Cru Eichberg est taillé pour la garde et développera au fil des années de magnifiques notes de pierre à fusil et de miel. Un vin d’émotion, à savourer lors de belles occasions.