Vins Riesling Jux - Réserve Vieilles Vignes - 2024

Le Jux Riesling AOC Cuvée Réserve Vieilles Vignes 2024 est issu de l’un des cépages emblématiques d’Alsace, le Riesling, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la singularité de son terroir. Ce millésime 2024 témoigne d’une belle jeunesse, prometteuse de fraîcheur et d’expression aromatique pure. Les vieilles vignes apportent une concentration supplémentaire, offrant des notes affirmées d’agrumes frais, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Élevé dans le respect des traditions alsaciennes, ce vin sec bénéficie d’une fermentation lente, préservant ainsi toute la typicité du cépage et la richesse du terroir.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, possède un microclimat semi-continental qui favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’équilibre du Riesling. Les sols majoritairement marno-calcaires et granitiques donnent au vin sa structure élégante ainsi que sa touche minérale distincte. Région au fort ancrage historique, l’Alsace est réputée pour la précision et la pureté de ses vins blancs, portés par une tradition viticole séculaire et un savoir-faire rigoureux.

Pour mettre en valeur ce Riesling sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, un ceviche de poisson, ou des viandes blanches grillées. Il accompagne également à merveille des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, les matelotes ou des fromages à pâte pressée cuite, type comté jeune ou tomme.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température exaltera ses arômes vifs tout en conservant une bouche tendue et cristalline, parfaite pour apprécier toute la subtilité d’un grand Riesling d’Alsace. Un carafage rapide peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans sa jeunesse.