Vins Riesling Hospices de Colmar - 2013

Le Riesling 2013 des Hospices de Colmar, issu de l’AOC Alsace, est une belle expression de ce cépage noble, synonyme de finesse et d’élégance. Ce millésime 2013 offre un profil aromatique précis, marqué par une acidité rafraîchissante et une grande pureté d’expression. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse), de fleurs blanches, ainsi qu’une touche minérale presque pierreuse, typique des meilleurs terroirs alsaciens. En bouche, la trame acide tend la dégustation, apportant de la vivacité et prolongeant la longueur. Sec, droit, ce vin séduit par son équilibre et sa capacité à exprimer le terroir.

L’Alsace est une région viticole au riche passé, bénéficiant d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols sont variés : granitiques, argilo-calcaires ou schisteux, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles. Le Riesling s’y exprime de façon particulièrement noble, jouant sur la minéralité et la pureté. Les vins des Hospices de Colmar puisent ainsi dans la tradition viticole ancestrale de la région, sachant allier authenticité et précision.

Avec sa vivacité et sa précision aromatique, ce Riesling 2013 sublimera les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crustacés, ainsi que des poissons fins grillés ou pochés comme une truite au beurre blanc. Il accompagnera également à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe de poissons sont des accords régionaux tout désignés. Pour les amateurs d’accords originaux, essayez-le sur des sushis ou des plats aux notes citronnées.

Ce vin sera à son apogée servi légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur son expression aromatique. Pensez à le carafer s’il est ouvert jeune, pour libérer toute sa complexité.