Vins Riesling Cave de Ribeauvillé - Osterberg - 2017

Avis Viniou

La cuvée Osterberg 2017 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. Ce grand cru, récolté sur l’un des terroirs les plus réputés de la région, exprime une belle pureté et beaucoup de finesse. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis d’obtenir un vin à la fois puissant et élégant, doté d’une fraîcheur remarquable. Le terroir d’Osterberg, situé sur les collines orientées sud-est, se distingue par son sol mêlant argile et calcaire, conférant au vin une minéralité prononcée et une grande capacité de garde. Après une vinification soignée et respectueuse, le Riesling développe des arômes de citron confit, de fleurs blanches, quelques notes de pierre à fusil, et une finale longue et saline.

L’Alsace, région frontalière située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de marnes, calcaires, grès et granites, permettent une diversité d’expressions pour le Riesling. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire alsacien pour les vins blancs secs s’est transmis de génération en génération. Les grands crus comme Osterberg témoignent aujourd’hui de cette excellence, offrant des vins à la fois racés, précis et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui subliment sa vivacité et sa minéralité. Un poisson grillé ou en sauce légère, tel qu’un sandre au beurre blanc, sera parfait. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèleront toute la longueur du vin. Pour un accord régional, une choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux fruits de mer seront idéaux. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte dure peu affinés, comme un jeune comté.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa tension et sa palette aromatique raffinée. N’hésitez pas à carafer les premières années pour libérer toute sa complexité. Ce grand cru pourra se bonifier en cave durant 8 à 10 ans, voire plus pour les amateurs de notes plus évoluées.