Vins Riesling Schueller - Riesling Vieilles Vignes - 2023

Ce Riesling Vieilles Vignes 2023 du domaine Schueller est un vin blanc issu de vieilles vignes cultivées sur les coteaux alsaciens, une particularité qui apporte profondeur et complexité au vin. Les raisins, récoltés à pleine maturité, proviennent exclusivement du cépage Riesling, connu ici pour son expression pure et cristalline du terroir. La vinification, en agriculture biologique, respecte l’intégrité du fruit et met en valeur la minéralité, en évitant toute intervention excessive, ce qui permet de révéler l'authenticité du millésime 2023. Le résultat est un vin sec, brillant, aux arômes raffinés d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de nuances minérales typiques des plus beaux Rieslings d’Alsace.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Ce contexte, combiné à la diversité géologique des sols (calcaire, granite, schiste, argile…), confère aux vins une finesse et une tension incomparables. La région porte une longue histoire viticole, fortement influencée par la culture germanique, qui a façonné l’identité des cépages, du style et de la gastronomie locale.

Pour accompagner ce Riesling Vieilles Vignes, privilégiez les poissons fins, crus ou cuits, comme un carpaccio de bar ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. En cuisine exotique, il saura sublimer des plats thaï légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité naturelle.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier l’intensité aromatique et la finesse de texture. Il se dégustera admirablement en cette jeunesse éclatante, mais un léger vieillissement en cave de deux à quatre ans révélera encore davantage sa complexité et son potentiel minéral.