Vins Riesling Alsace Riesling Aoc Gc Pfersigberg 75cl - Grand Cru - 2023

Avis Viniou

L'Alsace Riesling AOC Grand Cru Pfersigberg 2023 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Riesling, bénéficiant du prestigieux statut Grand Cru sur le terroir de Pfersigberg, près d’Eguisheim. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique, reflet d’une année équilibrée, marquée par une météo relativement clémente permettant une maturation lente et homogène des raisins. Sur ce terroir calcaire et marno-calcaire, exposé plein sud, le Riesling trouve une expression élégante, offrant des arômes de citron, de zeste d’orange, de fleurs blanches et une minéralité saline très caractéristique. La vinification, menée souvent en levures indigènes et avec des rendements maîtrisés, vise à préserver la finesse, l'énergie et la typicité du Grand Cru, tout en soulignant la certification biologique qui garantit le respect du vivant et une expression sincère du sol.

La région alsacienne, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec une pluviosité faible – l’une des plus basses de France – favorisant ainsi une maturité lente, parfaite pour le Riesling. Les Grands Crus, tels que Pfersigberg, reflètent la grande diversité géologique locale et une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’enrichissant au fil des siècles de traditions et d’un savoir-faire reconnu. Les reliefs protègent les vignes des excès climatiques, permettant un développement aromatique optimal et une belle acidité.

Ce Riesling Grand Cru trouve des partenaires de choix à table. Il sublimera poissons nobles (sandres, truite, dos de cabillaud) avec une sauce citronnée ou safranée, fruits de mer iodés, ou encore une choucroute de la mer revisitée. Les saveurs asiatiques, comme un ceviche ou des sushis, s’accordent admirablement avec sa fraîcheur et sa persistance. Pour une touche régionale, mariez-le à une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poissons.

Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez ce Riesling Grand Cru Pfersigberg 2023 frais, entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui concentrera ses arômes délicats. Un carafage court permettrait d’ouvrir encore plus la palette aromatique. Potentiel de garde intéressant?: il s’arrondira et gagnera en complexité sur 8 à 10 ans, voire davantage.