Vins Riesling Caves les Faitières - 2016

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru 2016 des Caves les Faitières incarne tout le savoir-faire du vignoble alsacien. Issu à 100 % du cépage riesling, ce vin blanc sec dévoile une superbe expression de son terroir. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales en Alsace, favorisant une maturation lente et complète des raisins, ce qui se ressent dans la finesse et la complexité aromatique du vin. Sur ce Grand Cru, les graves, argiles et calcaires du sol transmettent au riesling une belle minéralité, doublée d'une vivacité caractéristique et d’une élégante structure acide. La vinification, minutieuse et respectueuse de la tradition, se traduit dans le verre par des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une discrète touche de pierre à fusil, typique des grands terroirs alsaciens.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent d’importantes amplitudes thermiques. Cette spécificité permet aux raisins de gagner en fraîcheur tout en développant une palette aromatique riche et concentrée. L’Alsace viticole s’est construite sur deux mille ans d’histoire, marquée par l’alternance des influences françaises et germaniques : cela se ressent dans le style unique et la grande diversité de ses vins.

Ce riesling Grand Cru s’accorde merveilleusement avec les spécialités culinaires alsaciennes telles que la choucroute de la mer, les matelotes de poisson ou une tourte au saumon. Il accompagne aussi avec brio des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis. Pour un accord plus local encore, associez-le à un munster affiné ou un baeckeoffe, ce plat traditionnel à base de viandes et de pommes de terre parfumé au vin blanc.

Pour apprécier pleinement toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir dix à quinze minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, et choisissez de préférence des verres en forme de tulipe qui concentreront sa palette aromatique.