Vins Riesling Domaine Ginglinger - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ginglinger propose ici un Riesling 2023, un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu du cépage riesling à 100 %, ce millésime déjà prometteur se distingue par sa robe pâle traversée de reflets verdoyants. Le terroir alsacien, aux sols majoritairement composés de calcaires et d’argiles, confère à ce vin une fraîcheur marquée, des arômes d’agrumes, de citron vert, de fleurs blanches et parfois une subtile minéralité qui rappelle le silex ou la pierre humide. La vinification, classique en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la vivacité et la précision du cépage, soutenues par une belle acidité.

L’Alsace, région d’excellence pour les vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental assez sec grâce à la protection des Vosges. Cette particularité favorise une maturation lente du raisin, amplifiant la complexité aromatique tout en conservant une acidité vivifiante, idéale pour les rieslings. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est dès le Moyen Âge que l’Alsace s’affirme comme une terre de prédilection pour les vins blancs d’expression, dont le riesling reste le maître incontesté.

Ce vin sec, nerveux et éclatant, se prête merveilleusement à l’apéritif avec des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis. Sa tension citronnée accompagne à perfection les poissons grillés ou en sauce légère, le sandre au beurre blanc ou une salade de crevettes aux herbes. Côté plats régionaux, il sublime la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. On le recommande également sur des fromages de chèvre frais ou une tomme alsacienne.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses nuances aromatiques, servez ce Riesling autour de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service permettra d’apprécier toute la vivacité de ce millésime 2023.