Vins Riesling Domaine Dirler-Cadé - Kitterlé Élément Terre - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Kitterlé Élément Terre 2021 du Domaine Dirler-Cadé est une superbe expression de l’excellence alsacienne. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin blanc sec est cultivé sur le prestigieux terroir Grand Cru Kitterlé, réputé pour ses pentes abruptes et ses sols composés principalement de grès, de schiste et de volcanique, offrant une minéralité et une tension remarquables aux vins. La maison Dirler-Cadé, pionnière de la culture biodynamique en Alsace, élabore cette cuvée en préservant l’intégrité du fruit et du terroir, pratiquant des vendanges manuelles et une vinification respectueuse, privilégiant de longs élevages sur lies pour exalter la complexité aromatique et la pureté du riesling.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente des raisins et la concentration aromatique. Protégés par la barrière des Vosges, les vignobles bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations, permettant l’expression la plus noble des cépages. La région possède une histoire viticole ancienne, illustrée par la diversité des terroirs et des grands crus, comme Kitterlé dont la réputation s’est affirmée dès le XIVe siècle et qui reste aujourd’hui un gage de raffinement.

Ce riesling sec et tendu se marie idéalement avec des poissons nobles à la vapeur ou en sauce citronnée, des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou le homard, mais aussi une choucroute alsacienne traditionnelle. Son intensité minérale relèvera également un fromage de chèvre frais ou un sushi. Osez l’accompagner d’une salade d’agrumes ou de plats thaï légèrement épicés pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes afin de libérer toute la palette aromatique de ce grand cru exceptionnel.