Vins Riesling Domaine Dirler-Cadé - Kitterlé Élément Terre - 2020

Le Domaine Dirler-Cadé propose avec sa cuvée Kitterlé Élément Terre 2020 un superbe exemple de Riesling Grand Cru alsacien. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur le célèbre terroir du Kitterlé, ce vin blanc sec se caractérise par sa pureté, sa finesse et une expression très fidèle du cépage. Ce Riesling 2020 est marqué par une robe pâle aux reflets dorés, des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de zestes confits, et une pointe minérale très nette qui rappelle la pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une matière ample, soutenue par une acidité cristalline ; le tout s’étire dans une finale persistante, saline et ciselée, signature de ce terroir d’exception.

Le Grand Cru Kitterlé est un vignoble historique situé sur des coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’un sol complexe composé de grès et de volcanique. La région d’Alsace offre un climat semi-continental, plutôt frais, qui favorise une longue maturation des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante typique du Riesling. Historiquement reconnu pour sa production de vins blancs d’une grande élégance, le Kitterlé se distingue par l’intensité de sa minéralité et la précision aromatique de ses vins.

Ce Riesling sec et racé trouvera des accords parfaits avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, mais il pourra également sublimer des poissons grillés, des huîtres, des sushis, ou encore des fromages de chèvre frais. Sa minéralité et sa tension en font également le compagnon idéal de plats à base d’agrumes, comme un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir. Ce 2020 possède un grand potentiel de garde ; il évoluera encore en complexité sur dix ans, voire plus, révélant alors des notes miellées, de la cire et des nuances fumées remarquables.