Vins Riesling Jacques Ziegler - Bollenberg - 2023

Ce Riesling Grand Cru “Cuvée Bollenberg” 2023 du domaine Jacques Ziegler illustre le savoir-faire alsacien dans toute son excellence. Élaboré en appellation Riesling AOC, ce vin blanc demi-sec provient de vignes cultivées en agriculture biologique sur le prestigieux terroir du Bollenberg. Cépage roi de la région, le Riesling est ici récolté à pleine maturité, offrant une cuvée à la fois expressive et raffinée. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage, met en valeur la minéralité typique des grands crus alsaciens, avec une belle vivacité équilibrée par une touche de douceur.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé grâce à la barrière des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols riches en calcaires et en marnes du Bollenberg confèrent aux vins une expression profonde du terroir, conjuguant pureté aromatique, droiture et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles de traditions germaniques et françaises, offrant aujourd’hui des crus aux personnalités marquées.

Une cuvée telle que ce Riesling demi-sec invite à des accords raffinés. Servez-le sur des spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe ou la choucroute de la mer, dont il mettra en valeur la subtilité des poissons et fruits de mer. Sa touche demi-sec en fait également un compagnon idéal pour une volaille au citron, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des fromages à pâte pressée non cuite, tels qu’un comté jeune ou du munster frais.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide pourra révéler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le laisser vieillir, quelques années en cave lui permettront de gagner encore en complexité et d’exprimer toute la profondeur de son terroir d’origine.