Vins Riesling André Stentz - 2021

Le Riesling AOC 2021 du domaine André Stentz est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Riesling. Ce millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été frais et humide qui a permis une belle expression de fraîcheur et de tension dans les vins. La parcelle du domaine, conduite en agriculture biologique, valorise pleinement le terroir argilo-calcaire d’Alsace, conférant au vin une minéralité caractéristique, une grande finesse aromatique ainsi qu’une belle vivacité. Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue classiquement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du cépage.

L’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, est réputée pour ses vins blancs secs aux arômes nets et racés. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, ce qui en fait l’un des terroirs les plus secs de France. Les sols variés, composés de granites, calcaires, marnes et schistes, permettent une belle diversité de styles, même au sein d’un cépage unique. Le Riesling y trouve son expression la plus élégante, souvent marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

Ce Riesling sec se mariera harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi avec la traditionnelle choucroute alsacienne. Sa vivacité rehaussera également des plats asiatiques légèrement épicés ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère. Pour un accord purement régional, essayez-le sur une tarte flambée (flammekueche).

Je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa minéralité et de la précision de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour en révéler toute la complexité. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.