Vins Riesling Domaine Schoffit - Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald - 2023

Le Domaine Schoffit nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec son Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald 2023. Issu d'un cépage unique, le riesling, ce vin blanc sec se distingue tout d'abord par la noblesse de son terroir : le Grand Cru Rangen, situé à Thann, est l'un des plus méridionaux et spectaculaires d'Alsace. Les parcelles en pente abrupte, exposées plein sud, reposent sur des sols volcaniques et gréseux, qui confèrent à ce millésime une tension minérale et une profondeur aromatique rares. La vinification, minutieuse, respecte l’expression du cru avec un pressurage lent et une fermentation maîtrisée, révélant à la fois le fruit pur du riesling et une intense signature minérale.

L’Alsace bénéficie d'un climat semi-continental, assez sec grâce à la protection des Vosges, favorisant la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, et le Rangen—seul Grand Cru d’Alsace à reposer sur des terroirs volcaniques—est réputé pour ses vins racés, complexes et dotés d’un fort potentiel de garde. Le domaine Schoffit, reconnu pour son travail respectueux du vignoble et de la nature, sait sublimer ces facteurs naturels en des cuvées à la fois élégantes et puissantes.

Le Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald 2023, avec son intensité aromatique, son nez citronné et ses notes fumées typiques du terroir, s’associera idéalement à des poissons nobles cuisinés, tels un sandre au beurre blanc ou un saumon grillé. Sa minéralité et sa fraîcheur en font également un compagnon remarquable pour des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Côté mets régionaux, il sublimera la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide permettra de révéler son bouquet. Avec le temps, il développera encore plus de complexité ; vous pouvez donc le conserver quelques années en cave si vous souhaitez en découvrir l’évolution.