Vins Riesling Ruhlmann - Riesling Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le Riesling Vendanges Tardives 2015 du Domaine Ruhlmann est un vin blanc d’Alsace d’une belle complexité, issu à 100 % du cépage noble riesling. Ce millésime se distingue par la richesse aromatique que confère la vendange tardive : les raisins sont récoltés plusieurs semaines après la maturité optimale pour obtenir une concentration naturelle en sucre et en arômes, souvent sous l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le terroir alsacien, composé principalement de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées, permet au riesling d’exprimer à la fois sa vivacité et sa minéralité, tout en développant ici des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de fleurs blanches. La vinification de cette cuvée se fait lentement, révélant une bouche ronde, fine et d’une grande fraîcheur, supportée par une acidité élégante qui équilibre la sucrosité typique des Vendanges Tardives.

L’Alsace, région viticole d’exception au climat semi-continental, bénéficie de saisons marquées, d’étés chauds et secs, et d’une belle luminosité grâce à sa position protégée par les Vosges. Ce climat favorise une belle maturité du raisin ainsi qu’un développement lent et harmonieux des arômes. L’histoire viticole de la région est millénaire, portée par une mosaïque de terroirs qui donnent aux vins d’Alsace leur caractère unique. Le riesling y est célébré pour sa capacité à exprimer avec précision l’influence du sol et du climat, tant en sec qu’en moelleux.

Pour accompagner cette cuvée Vendanges Tardives, privilégiez des accords raffinés qui sauront équilibrer sa douceur et sa fraîcheur. Il sera idéal en association avec un foie gras d’Alsace, une terrine de canard, une volaille à la crème, ou encore des fromages affinés à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Côté desserts, optez pour une tarte aux mirabelles, une tarte Tatin ou des poires pochées au miel.

Pour une dégustation optimale, ce vin se révélera entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver la vivacité et la délicatesse de ses arômes tout en offrant une belle onctuosité en bouche. Il s’agit d’un vin de garde par excellence, capable d’évoluer encore plusieurs années en cave, mais déjà prêt à offrir tout son éclat après une courte aération dans le verre.