Vins Riesling Gustave Lorentz - Cuvée Particulière - 2015

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Particulière 2015 du domaine Gustave Lorentz est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage riesling, emblématique d’Alsace. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité et une fraîcheur préservée grâce à une vendange parfaitement maîtrisée. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires sur les coteaux de Bergheim, conférant au vin une grande élégance, une acidité vive et une finesse aromatique remarquable. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox thermo-régulées afin de respecter la pureté du cépage et de mettre en avant l’expression du terroir.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et secs, idéaux pour les maturités lentes et complètes du riesling. La mosaïque de sols – granitiques, argilo-calcaires, schisteux – permet une expression très nuancée des cépages. La région est porteuse d’une longue tradition viticole influencée par les cultures française et allemande, ce qui apporte une dimension unique à ses vins.

Ce riesling sec et cristallin se mariera parfaitement avec des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, sans oublier des plats plus typiques de sa région d’origine, comme la choucroute de la mer ou les bouchées à la reine. Il mettra aussi en valeur des fromages frais ou de chèvre. Pour une association gastronomique plus audacieuse, essayez-le sur un tartare de saumon à l’aneth ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour révéler toute sa palette aromatique – notes d’agrumes, de fleurs blanches, minéralité ciselée et pointe d’épices –, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin qu’il exprime pleinement sa complexité et sa vivacité.