Vins Riesling Froehn - Grand cru Froehn - 1999

Ce Riesling Grand Cru Froehn 1999 est un grand vin blanc sec issu de l’un des prestigieux terroirs alsaciens. Élaboré exclusivement à partir du cépage riesling, il bénéficie d’une appellation Grand Cru, synonyme d’exigence et de qualité. Le millésime 1999, après une maturation lente, a permis au raisin de développer une superbe concentration aromatique, typique de ce cépage emblématique de l’Alsace. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées puis l’élevage sur lies mettent en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir, avec un équilibre magnifique entre tension acide et profondeur aromatique. Aujourd’hui, ce vin révèle des arômes complexes de fruits jaunes confits, d’agrumes mûrs, des notes de cire d’abeille, de fleurs blanches et cette touche pétrolée noble caractéristique des grands rieslings évolués.

Le Grand Cru Froehn est établi sur le village de Zellenberg, au cœur de l’Alsace. Exposé sud et sud-est, le terroir repose sur des sols marno-calcaires gorgés de micro-éléments, qui favorisent la finesse, la puissance et la longévité des vins blancs. Le climat semi-continental alsacien, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement, expliquant la richesse aromatique et la fraîcheur naturelle des rieslings. L’histoire viticole du Grand Cru Froehn remonte à plusieurs siècles ; ce vignoble est réputé pour produire des vins de garde à la personnalité affirmée.

Ce Riesling Grand Cru s’accorde idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons à chair fine comme une truite au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crustacés. Les plats alsaciens traditionnels, tel un baeckeoffe de poissons, feront aussi merveille. Son profil sec et minéral valorise parfaitement la cuisine asiatique : sushi, sashimi ou plats légèrement épicés au gingembre.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C après aération, dans de grands verres tulipe. Un passage en carafe, surtout pour un vin de cet âge, pourra révéler davantage de complexité et permettre à ses arômes évolués de s’exprimer pleinement.