Vins Riesling Dontenville - Hahnenberg Riesling Réserve - 1994

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Hahnenberg Réserve 1994 du château Dontenville s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins d’Alsace. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, ce vin sec dévoile une remarquable capacité de vieillissement, la cuvée 1994 offrant aujourd’hui une expression complète de son terroir après près de trente années en cave. Issu du vignoble Hahnenberg, réputé pour son exposition privilégiée et son sol argilo-calcaire, ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves, privilégiant l’expression de la minéralité et de la finesse aromatique propres au Riesling alsacien. Le millésime 1994 fut une belle année, marquée par une météo favorable au développement d’arômes complexes, entre agrumes confits, pierre à fusil, notes pétrolées nobles et touche de fruits à chair blanche.

Située à l’est de la France, la région viticole d’Alsace profite d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Cette singularité climatique, alliée à une mosaïque géologique unique, confère aux vins d’Alsace leur fraîcheur, leur pureté et leur identité marquée. Les Masters alsaciens de la vigne cultivent depuis des siècles des cépages nobles, dont le Riesling est l’un des plus emblématiques, pour donner naissance à des blancs racés, élégants et expressifs, capables de traverser le temps tout en conservant leur vivacité.

Ce Riesling réserve 1994 accompagnera à merveille des mets sophistiqués tels qu’un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou des crustacés raffinés. Sa maturité lui permet également de s’accorder avec une cuisine alsacienne typique, telle qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon légèrement relevée. Il sublimera aussi des fromages à pâte dure comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand blanc d’Alsace entre 10 et 12°C, dans de grands verres tulipe, après une aération de trente minutes qui révèlera toute la complexité et la noblesse de son bouquet. Profitez alors d’un moment rare, témoin de la longévité et de l’élégance des grands Rieslings alsaciens.