Vins Riesling Schlegel Boeglin - 2023

Avis Viniou

Le Riesling 2023 du domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce millésime jeune dévoile une robe brillante aux nuances jaune pâle. Au nez, il séduit par sa fraîcheur aromatique mêlant des agrumes, des fleurs blanches et une fine minéralité. En bouche, c’est un vin sec et tendu, avec une acidité vive et une persistance saline, typique de ce cépage remarquable. Sa vinification privilégie la pureté du fruit, avec une fermentation contrôlée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la typicité du Riesling, tout en valorisant le terroir.

L’Alsace, région renommée pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, protégé par le massif vosgien. Cette situation géographique favorise des maturités lentes et complètes, idéales pour le Riesling. Les sols y sont variés, de composition principalement marno-calcaro-gréseuse, ce qui confère une grande diversité d’expression aux vins du secteur. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et ses traditions se sont perpétuées à travers les siècles, faisant du Riesling l’un de ses cépages rois, reconnu pour sa finesse, sa précision et sa longévité.

Ce vin s’accordera à merveille avec une choucroute de poisson, une spécialité alsacienne, mais aussi avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore de la truite au beurre citronné. Pour accompagner un fromage, privilégiez un munster affiné ou des fromages de chèvre frais. Sa structure acide permet également de sublimer des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, telle qu’une salade thaïlandaise ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Riesling entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais il gagnera également en complexité avec quelques années de garde.