Vins Riesling Jacques Iltis - 2024 - 2024

Le Riesling AOC 2024 du domaine Jacques Iltis est une belle expression de ce cépage noble, emblématique de l’Alsace. Issu de la récolte 2024, ce vin blanc sec met en avant toute la fraîcheur typique du Riesling, caractérisée par des notes citronnées, de fleurs blanches et parfois une touche minérale. La vinification préserve la pureté aromatique : la fermentation se fait à basse température et l’élevage en cuve inox garantit une grande netteté en bouche, sans masquer l’essence du terroir alsacien.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs. La protection naturelle offerte par les montagnes des Vosges permet une excellente maturation des raisins, donnant des vins expressifs et d’une belle acidité. Les sols variés de la région – en particulier les composantes de schiste, granite, calcaire et argile – confèrent au Riesling une belle complexité aromatique et une minéralité qui se retrouve dans cette cuvée. L’histoire viticole alsacienne est riche : elle allie influences françaises et germaniques, ce qui se ressent dans l’élégance et la précision de ses vins, notamment ceux produits autour de Colmar ou Ribeauvillé.

Ce Riesling sec se marie parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne telle qu’une choucroute garnie, la douceur de l’oignon dans une tarte flambée, mais aussi avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des sushis, grâce à sa tension minérale. Il relève admirablement des plats à base de fromages de chèvre frais, tout en mettant en valeur des saveurs plus exotiques comme les plats thaï ou indiens à base de citronnelle et gingembre.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou attendre deux à trois ans afin de percevoir l’évolution de sa complexité aromatique et minérale. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse.