Vins Riesling Rohrer - Stein - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Stein 2021 du domaine Rohrer est un vin blanc sec, issu de vignes cultivées en biodynamie au cœur de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage iconique de la région, le Riesling, ce millésime 2021 reflète la fraîcheur caractéristique de cette année, marquée par un climat plus frais et une belle acidité naturelle. La vinification, respectueuse de l’environnement et des rythmes lunaires, permet de sublimer la typicité du terroir. Les sols minéraux, souvent composés de galets, de granite ou de calcaire, apportent à la cuvée Stein une belle complexité aromatique : notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, et une minéralité saline en finale.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes frais, qui favorisent la lente maturation des raisins et préservent l’élégance aromatique des vins blancs. Sa mosaïque de terroirs confère à chaque parcelle une expression singulière. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et le Riesling figure parmi ses plus grands ambassadeurs, reconnu pour sa capacité à traduire fidèlement la subtilité des sols.

Ce Riesling sec et tendu se prête particulièrement aux accords avec la cuisine alsacienne : choucroute de la mer, matelote de poissons du Rhin, ou encore tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa pureté minérale conviennent également aux fruits de mer, coquillages, ceviche de poissons, ou à la cuisine asiatique légèrement relevée. Avec un fromage de chèvre frais ou un tartare de dorade, il révélera toute sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’énergie de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce Riesling peut également gagner en complexité après 2 à 5 ans de garde.