Vins Riesling Domaine Fernand Engel - Grand Cru Praelatenberg - 2020

Le Riesling Grand Cru Praelatenberg 2020 du Domaine Fernand Engel est un vin blanc d’Alsace particulièrement raffiné, issu exclusivement du cépage Riesling. Le millésime 2020 se distingue par sa vivacité et sa structure droite, typique de ce cépage remarquable pour ses nuances minérales et florales. Ce vin provient du prestigieux terroir Grand Cru Praelatenberg, reconnu depuis des siècles pour ses sols granitiques riches qui confèrent au vin une minéralité ciselée et une belle tension. La culture biodynamique appliquée par le Domaine Engel contribue à exprimer avec authenticité la pureté du terroir ainsi que la typicité du millésime, en sublimant l’expression aromatique et la précision du vin. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, achève de valoriser un profil aromatique complexe, entre agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil et une touche saline en finale.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre le Massif des Vosges et la Plaine du Rhin. Ce territoire profite d’un climat semi-continental marqué, avec des étés chauds et secs et des automnes prolongés qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les sols variés, du granit au calcaire, sont idéaux pour produire des vins blancs expressifs et longilignes, à l’image de ce Grand Cru. L’histoire viticole de l’Alsace est immémoriale et trouve son excellence dans la tradition des Grands Crus, des terroirs dont la réputation n’est plus à faire.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés et iodés : poissons nobles en sauce légère, coquilles Saint-Jacques poêlées, sashimis ou tartares de bar citronné. La choucroute alsacienne de la mer ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes seront des partenaires idéaux. Il accompagnera également à merveille un risotto aux asperges vertes ou une volaille sauce citronnée.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler la finesse de ses arômes. Un carafage bref peut sublimer son bouquet après quelques années de garde, mais son éclat immédiat séduira déjà les amateurs de grands blancs d’Alsace.