Vins Riesling Sylvie Spielmann - Grasberg de Bergheim - 2014

Le Sylvie Spielmann Riesling AOC, Cuvée Grasberg de Bergheim 2014, est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Le millésime 2014 offre une belle fraîcheur et une grande finesse aromatique, caractéristiques d’une année où l’équilibre entre maturité et vivacité a été particulièrement soigné. Le terroir du Grasberg, situé sur la commune de Bergheim, est réputé pour ses sols calcaires riches, qui apportent aux raisins une minéralité et une tension particulièrement marquées. La vinification menée par Sylvie Spielmann respecte la pureté du fruit et souligne la précision, la transparence du cépage, tout en valorisant les subtilités propres au lieu-dit dont est issue la cuvée.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Cela se traduit par des étés chauds et secs, offrant concentration aromatique et maturité, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité. Ce contexte climatique, couplé à la diversité exceptionnelle des sols, explique la capacité des Rieslings alsaciens à exprimer à la fois puissance, droiture et minéralité, tout en conservant une élégance et une grande capacité de garde. L’Alsace est d’ailleurs reconnue pour la qualité et l’authenticité de sa tradition viti-vinicole, dont les premiers écrits remontent à l’Antiquité.

Le Riesling Grasberg 2014 s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles en sauce, des fruits de mer, des huîtres, ou des plats alsaciens tels qu’une choucroute de poisson. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le beaufort seront également des partenaires raffinés, tout comme une cuisine asiatique légèrement épicée qui recherche profondeur et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de libérer toute la palette aromatique du Riesling, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche minérale caractéristique du terroir du Grasberg.