Vins Riesling Cave Vinicole de Hunawihr - 2011

Ce Riesling Grand Cru 2011 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc sec issu de l’un des cépages les plus emblématiques d’Alsace : le riesling. Le millésime 2011, marqué par une maturité précoce et des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une grande pureté aromatique et d’une belle acidité. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné sur lies fines, révèle toute la complexité et le raffinement de ce terroir classé Grand Cru. On retrouve ainsi au nez de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée typique des meilleurs rieslings alsaciens, soutenues par une bouche fraîche, tendue et persistante.

L’Alsace, région viticole d’exception située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols marno-calcaires et granitiques, particulièrement présents sur les coteaux des Grands Crus, confèrent aux vins une minéralité et une précision remarquables. L’histoire viticole de Hunawihr est riche et sa cave coopérative, fondée au cours du XXe siècle, participe activement à la reconnaissance des vins alsaciens, notamment grâce à l’exigence de ses pratiques culturales et de vinification.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru 2011, privilégiez des accords avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre ou des huîtres fraîches. Il accompagne également à merveille la choucroute garnie traditionnelle d’Alsace, dont la richesse s’équilibre parfaitement avec la finesse et la tension de ce vin. En gastronomie asiatique, il saura aussi relever la délicatesse des sushis ou d’un ceviche.

Idéalement, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce 2011 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se montre dès à présent charmeur par sa vivacité et son élégance.