Vins Riesling Domaine Logerber - Spiegel - 2017

Le Riesling « Cuvée Spiegel » 2017 du Domaine Logerber illustre à merveille l’expression de ce grand cépage alsacien. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de Riesling, offre toute la finesse et l’énergie de ce cépage emblématique. Le millésime 2017, d’une belle maturité, s’est distingué sur le terroir du lieu-dit Spiegel, réputé pour ses sols marno-gréseux. Grâce à un travail soigné à la vigne et une vinification traditionnelle en cuves, cette cuvée dévoile une robe jaune brillante, des arômes intenses d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe minérale typique de son terroir. La bouche, tendue et précise, séduit par sa pureté, son équilibre et une finale acidulée persistante.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin. Ce climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et acidité. Les sols variés, notamment ceux du Spiegel composés de marnes et de grès, participent à la grande diversité et la précision des vins produits, en particulier les Rieslings qui y puisent une élégante minéralité. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par une mosaïque culturelle franco-germano-suisse, apporte une richesse à la fois dans les traditions et dans les styles de vin.

Ce Riesling minutieux s’accorde à merveille avec la cuisine alsacienne telle qu’une choucroute garnie ou une matelote de poissons du Rhin. Son caractère sec et vivace sublime également des plats de poissons grillés, des fruits de mer, des sashimis ou encore un ceviche. Pour les amateurs de fromages, il épousera parfaitement un munster affiné et même une tarte à l’oignon.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la palette de ses arômes. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter encore plusieurs années en cave pour dévoiler davantage de subtilité et de profondeur.