Vins Riesling Sophie Schaal - 2023 - 2023

La cuvée 2023 de Riesling Grand Cru du domaine Sophie Schaal appartient assurément aux grands vins élégants et racés de l’Alsace. Issu uniquement du cépage riesling, ce vin blanc sec met en valeur toute la typicité de son terroir, particulièrement réputé dans l’AOC Alsace Grand Cru. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo contrastée, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une grande fraîcheur aromatique. Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit, l’intensité minérale et la finesse propre au cépage. La fermentation longue en cuves inox favorise l’éclat des arômes et la franchise de l’expression variétale, tout en révélant la patine du terroir.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, jouit d’un microclimat exceptionnel, parmi les plus secs et ensoleillés de France. Le sol, souvent marno-calcaire ou granitique selon les lieux-dits et Grands Crus, confère aux rieslings de l’appellation une structure vive, des arômes ciselés ainsi qu’une minéralité remarquable. Derrière chaque bouteille se cache un héritage historique séculaire, où influences germaniques et françaises se mêlent pour créer des vins au style unique, élégants, expressifs et taillés pour la gastronomie.

Pour magnifier ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des poissons nobles comme un sandre rôti, des fruits de mer ou des crustacés. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou des fromages de chèvre frais s’accorderont également à merveille. Son acidité structurante et son expression minérale en font également un allié de choix face à des sashimis ou des plats thaï légèrement épicés.

Servez-le entre 8 et 10°C pour révéler au mieux ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, ses nuances de pierre à fusil et sa finale saline. Une carafe peut s’avérer bénéfique pour l’aérer dans sa jeunesse et apprécier tout son potentiel dès aujourd’hui, même si quelques années en cave lui permettront de dévoiler une complexité supplémentaire.