Vins Riesling Domaine Stoeffler - Rutscherle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stoeffler signe avec ce Riesling AOC d’Alsace 2022, cuvée Rutscherle, un remarquable vin blanc sec empreint de fraîcheur et d’élégance. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime exprime toute la pureté et la typicité variétale de l’appellation grâce à une vinification soignée et à une viticulture certifiée biologique, respectueuse de la vigne comme de l’environnement. La cuvée Rutscherle révèle une robe pâle aux reflets verts, un nez d’agrumes frais, de citron et de fleurs blanches, soutenu par une minéralité caractéristique du terroir alsacien. En bouche, on retrouve une attaque vive, une grande tension, des notes de pomelo, de pomme verte et de pierre à fusil ; la finale est élégante et saline, typique des grands Rieslings secs.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une pluviométrie faible, favorisée par la barrière protectrice des Vosges. Le terroir, composé de sols très variés dont marnes, calcaires et grès, offre au Riesling un terrain d’expression unique, permettant à chaque parcelle d’afficher sa personnalité. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a toujours placé le Riesling parmi les cépages rois pour la pureté de ses arômes et sa capacité de garde. Le soin apporté par des producteurs engagés comme le Domaine Stoeffler perpétue la tradition tout en innovant sur le plan écologique et qualitatif.

Ce Riesling sec sera un partenaire de choix pour une cuisine raffinée : il sublime les poissons nobles (sandres, truites), les fruits de mer (huîtres, coques) mais aussi les plats régionaux tels que la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou un munster affiné. Sa vivacité tranchera agréablement avec un ceviche, des sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur minérale. Une aération légère en carafe peut également enrichir ses arômes et accentuer sa vivacité.