Le Riesling Grand Cru 2021 du domaine Koehly est une très belle expression de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée en Grand Cru, ce vin blanc exprime toute la noblesse du riesling, reconnu pour sa finesse aromatique, sa droiture et sa belle vivacité. Le millésime 2021, marqué localement par une maturité lente et une belle fraîcheur, confère à ce vin une grande précision, avec une acidité bien maîtrisée qui promet un magnifique potentiel de garde. La vinification en cuves inox met en avant la pureté du fruit, tandis que le seul usage de levures indigènes respecte le terroir et préserve la minéralité spécifique aux Grands Crus alsaciens.
La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par l’abri naturel offert par les Vosges. Ce microclimat, associé à une mosaïque de sols riches en argiles, sables, grès ou calcaires, confère aux vins une grande diversité de profils aromatiques et de textures. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques et françaises, a hissé le riesling au rang de cépage roi de la région, particulièrement sur les terroirs classés en Grand Cru, qui apportent complexité, structure et longévité aux cuvées.
Ce riesling sec et racé s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Essayez-le avec des huîtres, des poissons crus ou cuisinés façon beurre blanc, mais aussi avec des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il saura également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, par exemple un ceviche ou un curry thaï au lait de coco.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un grand verre à vin blanc. Une légère aération lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la minéralité de son terroir. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou bien patienter plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
