Vins Riesling Ernest Preiss - 2019

Le Riesling Grand Cru 2019 du domaine Ernest Preiss est une belle expression du cépage star de l’Alsace. Élaboré uniquement à partir de Riesling, ce vin, issu d’une parcelle classée Grand Cru, bénéficie d’un terroir exceptionnel, où la combinaison du sol, de l’exposition et du microclimat contribue à la maturité et à la longévité du vin. Le millésime 2019 se distingue en Alsace par un bel équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables : des journées ensoleillées et des nuits fraîches, propices à la préservation de l’acidité naturelle du raisin. La vinification, respectueuse des traditions alsaciennes, privilégie la pureté du cépage et la restitution fidèle du terroir, avec des fermentations lentes en cuves inox ou foudres et un élevage sur lies fines pour plus de rondeur et de complexité.

L’Alsace, région viticole emblématique à l’est de la France, s’étend le long de la vallée du Rhin et bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, grâce à la barrière protectrice des Vosges. Ses sols variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste, offrent une diversité remarquable et permettent au Riesling de révéler toute sa finesse. L’histoire viticole de la région, marquée par des influences germaniques, se retrouve dans le style précis, droit et aromatique de ses vins blancs, dont le Riesling est le porte-étendard.

Ce Grand Cru sec, à la fois élégant et minéral, s’accordera parfaitement à une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons délicats comme le filet de sandre ou de brochet, grillés ou en sauce légère. Il accompagne aussi avec brio les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Pour un accord régional, essayez-le sur une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Son acidité tendue et sa grande pureté en font également un excellent partenaire pour la cuisine asiatique, notamment des sashimis ou des plats légèrement épicés.

Pour révéler tous ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa trame minérale, il est recommandé de servir ce Riesling Grand Cru à une température de 8-10°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer toute la richesse du millésime 2019. Ce vin peut déjà être apprécié mais bénéficiera aussi d’une garde de plusieurs années pour développer des notes plus complexes.