Vins Riesling François Baur Turckheim - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2021 du domaine François Baur à Turckheim est une expression remarquable du cépage Riesling, reconnu pour sa pureté aromatique et sa vivacité. Issu d’une année marquée par un climat contrasté, ce vin blanc sec met à profit la richesse de son terroir Grand Cru, typique de Turckheim, où les sols marno-gréseux offrent au raisin un environnement idéal pour développer minéralité et finesse. Fidèle aux méthodes traditionnelles alsaciennes, la vinification se déroule avec un soin tout particulier, respectant la certification bio, et assure une expression authentique du cépage. Ce millésime 2021 séduit par une robe pâle brillante, au nez précis de fleurs blanches, de zeste de citron et de pierre à fusil, avant d’ouvrir la bouche sur une attaque vive, une tension minérale élégante, et une finale persistante sur des notes de fruits mûrs et de subtils amers.

L’Alsace, blottie dans l’Est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental souvent ensoleillé, pourtant tempéré par la barrière vosgienne qui préserve la région des précipitations excessives. Le vignoble alsacien, empreint d’une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, se distingue par la grande diversité de ses terroirs. Les Grands Crus, au nombre de 51, sont les joyaux du vignoble, reconnus pour leur capacité à magnifier les cépages nobles, à commencer par le Riesling, qui y trouve une expression unique de droiture et de longévité.

Ce Riesling Grand Cru 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine de précision et d’élégance. Sa tension acide et sa minéralité le rendent idéal pour accompagner des poissons à chair fine, comme une truite au beurre blanc ou un sandre sur lit de choucroute, mais également des fruits de mer raffinés, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou même des sushis pour une alliance de fraîcheur. Pour célébrer le patrimoine régional, une choucroute de la mer ou une tarte flambée gratinée mettront également en valeur l’éclat du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Privilégiez un verre tulipe pour favoriser l’expression des arômes délicats et n’hésitez pas à carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de libérer toute sa vivacité.