Vins Riesling Terroir du Haut Koenigsbourg - 2017

Le Riesling AOC 2017 du domaine Terroir du Haut Koenigsbourg se distingue par l’expression pure de ce cépage emblématique d’Alsace. Récolté sur l’un des terroirs les plus réputés de la région, ce vin blanc sec dévoile toute la typicité du riesling : une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez intense mêlant les agrumes (citron, pamplemousse), les fleurs blanches et une délicate minéralité. La bouche est tendue, fraîche, marquée par une vivacité élégante et une finale longue, vibrante, soulignée par une subtile salinité. Le millésime 2017, relativement frais et équilibré en Alsace, confère à ce vin une belle acidité, un fruit précis et un potentiel de garde intéressant.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, profitant de l’abri des Vosges qui la protège des précipitations excessives. Les vignes bénéficient ainsi d’un ensoleillement important et de nuits fraîches, conditions idéales pour le développement d’arômes fins et d’une belle acidité naturelle. Les sols du Haut Koenigsbourg, souvent composés de granit et de schiste, apportent au riesling cette minéralité caractéristique et cette pointe saline reconnaissable. Historiquement, l’Alsace possède une longue tradition viticole, où les cépages blancs règnent en maîtres et où la culture du riesling tient une place d’honneur depuis des siècles.

Ce vin s’accordera à merveille avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de poissons ou des escargots à l’alsacienne. Il accompagnera également des fruits de mer, des huîtres, un tartare de saumon ou encore une terrine de légumes. Plus largement, sa fraîcheur et sa droiture s’équilibrent parfaitement avec la cuisine asiatique relevée, les sashimis ou encore le fromage de chèvre frais.

Je recommande de servir ce Riesling AOC 2017 entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin est encore dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le déguster aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné pour en apprécier toute la subtilité.