Vins Riesling Domina Schmitt - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2020 du domaine Domina Schmitt est une superbe expression du cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir du Riesling, cépage reconnu pour sa capacité à capturer pleinement le caractère du terroir, ce vin issu du millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité de fruit, mariant finesse aromatique et tension minérale. La cuvée Grand Cru suggère une sélection parcellaire, probablement issue d’un des terroirs d’exception alsaciens, avec des rendements restreints pour offrir concentration et complexité. La vinification se veut respectueuse du fruit, mettant en avant la pureté et l’élégance du Riesling, tout cela dans le respect de l’éthique biologique, ce qui apporte au vin une vitalité remarquable et une grande harmonie.

La région viticole d’Alsace, faisant face au Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Cette singularité lui assure des automnes longs et secs, idéaux pour une maturité lente des raisins et l’expression fraîcheur et minéralité dans les vins blancs. Les sols, très variés (granites, schistes, calcaires, grès), sont un atout considérable pour les Grands Crus, qui expriment chacun une typicité particulière. L’Alsace est aussi reconnue pour sa tradition viticole millénaire et la grande diversité de ses cépages et styles de vin.

Pour ce Riesling Grand Cru sec, privilégiez des accords raffinés. Il sublimera des fruits de mer, notamment les huîtres, les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, seront également valorisés, tout comme la choucroute de la mer, plat traditionnel alsacien. Les mets asiatiques à base de gingembre ou de citronnelle formeront des alliances osées et délicieuses grâce à la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Je vous recommande de servir ce Riesling Grand Cru 2020 entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc assez évasé pour révéler la complexité aromatique. Un léger passage en carafe est possible pour exalter toute sa palette aromatique, notamment si le vin est dégusté jeune. Il pourra également se bonifier en cave durant plusieurs années, gagnant en complexité et en nuances. Profitez-en lors d’un beau repas, il mérite toute votre attention.