Vins Riesling Domaine Eric Rominger - Schwarzberg - 2015

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Schwarzberg 2015 du Domaine Eric Rominger est un vin issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace, reconnu pour sa pureté d’expression et sa capacité à refléter le terroir. Ce millésime 2015, remarquable par son équilibre climatique, offre des grappes arrivées à parfaite maturité, donnant un vin sec typique de la région avec une grande intensité aromatique. Le terroir de Schwarzberg, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce Riesling une belle minéralité et une tension caractéristique. Le savoir-faire du domaine se retrouve dans la précision de la vinification, avec un élevage respectueux qui vise à préserver la fraîcheur et la vivacité du cépage.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les précipitations y sont modérées, ce qui préserve la santé des vignes et concentre les arômes. Le sous-sol varié, composé d’une mosaïque de calcaires, argiles et grès, donne à chaque parcelle son identité. L’Alsace s’illustre par son histoire viticole multiséculaire et la diversité de ses vins blancs, parmi lesquels le Riesling occupe une place de choix.

Ce Riesling sec s’accordera merveilleusement avec une choucroute alsacienne traditionnelle, une salade de cervelas, ou encore des poissons fins comme une truite au beurre citronné. Sa vivacité et son caractère pierreux feront également des merveilles avec des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis. Il accompagnera volontiers fromages de chèvre frais ou munster affiné, soulignant les arômes lactés sans jamais les masquer.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il puisse exprimer sa complexité, et savourez-le de préférence dans des verres à vin blanc effilés, qui concentreront ses arômes délicats et sa minéralité raffinée.