Vins Riesling Julien Schaal - Sommerberg Riesling Granits - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Sommerberg 2018 du domaine Julien Schaal est un vin blanc sec qui met superbement en valeur le cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Issu du célèbre terroir Sommerberg, classé Grand Cru, ce vin est le fruit de vignes cultivées sur des sols granitiques particulièrement bien exposés, qui confèrent au vin une finesse remarquable et une grande puissance aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins et une acidité bien préservée grâce à la climatologie alsacienne, se traduit ici par un Riesling équilibré, à la fois intense et d’une grande vivacité. La vinification, menée avec précision par Julien Schaal, permet d’exprimer toute la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la complexité des arômes, caractéristiques des Grands Crus d’Alsace.

La région alsacienne jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et ensoleillés, et une faible pluviométrie, notamment grâce à la protection naturelle des Vosges. Les pentes abruptes du Sommerberg, orientées plein sud, assurent une exposition solaire optimale favorisant la maturation du Riesling. Ce terroir granitique est reconnu pour donner des vins racés, au nez élégant de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau, nuancés par une minéralité vibrante. L’Alsace, riche d’une histoire viticole séculaire, est un terrain de choix pour les amateurs de vins blancs d’exception qui cherchent à retrouver la trace du terroir dans chaque verre.

Ce Riesling Grand Cru Sommerberg se prête idéalement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, des poissons grillés, ou un sandre rôti accompagné d’une sauce légère au citron et aux herbes fraîches. Il sera également remarquable avec des crustacés, des sushis ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8°C et 10°C afin d’apprécier pleinement la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur cristalline. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce vin d’exception peut se déguster dès à présent ou se conserver encore plusieurs années dans votre cave pour gagner en profondeur et en harmonie.