Vins Riesling Vincent Stoeffler - Riesling vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Riesling vieilles vignes 2020 de la maison Vincent Stoeffler est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et sa tension minérale. Le millésime 2020, caractérisé par une météo favorable et des maturations optimales, confère à ce vin une remarquable fraîcheur, avec des notes vives d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une pointe de pierre à fusil typique des beaux terroirs de schistes et de calcaires de la région. La vinification est traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, avec une fermentation lente permettant de préserver la finesse et la complexité du cépage.

L’Alsace, région frontalière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle connaît des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales à une maturation lente et complète des raisins. Les sols varient du granit au schiste, du grès au calcaire, offrant une palette aromatique riche et distinctive à chaque vin. L’histoire viticole alsacienne est séculaire, marquée par une tradition d’excellence et un accent fort sur les cépages nobles comme le Riesling, toujours vinifiés en mono-cépage pour exprimer la singularité de leur lieu d’origine.

Avec sa vivacité et sa structure, ce Riesling se prête à de multiples accords mets-vins. Idéal avec un plateau de fruits de mer, des huîtres ou une choucroute de la mer, il révèle également toute sa dimension avec des poissons grillés ou fumés, des sashimis ou encore un baeckeoffe, plat typiquement alsacien. Sur des fromages de chèvre ou une tarte à l’oignon alsacienne, il saura créer un beau dialogue aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité, et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour percevoir toute la subtilité de son bouquet. Bonne dégustation !