Vins Riesling Paul Blanck - Riesling - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2019 du domaine Paul Blanck est un vin blanc sec d’exception, emblématique du savoir-faire alsacien. Issu à 100% du cépage Riesling, l’un des plus nobles de la région, ce millésime 2019 s’exprime avec pureté et élégance grâce à la rigueur du vigneron et au respect du terroir. Cultivé sur les pentes d’un Grand Cru, il profite d’une exposition et d’un microclimat remarquables, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La vinification soignée, dans le respect des méthodes traditionnelles, permet de sublimer la typicité du Riesling, offrant un vin à la fois cristallin, tendu et d’une grande complexité minérale.

L’Alsace, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, conditions idéales pour le cépage Riesling qui s’y épanouit pleinement. Les sols, composés principalement de calcaire, de granit ou de schiste selon les crus, confèrent aux vins une structure racée et une profondeur unique. La région, forte de son histoire viticole bimillénaire, s’est imposée comme l’un des grands terroirs du monde pour les cépages blancs, avec une tradition de qualité et de respect des terroirs.

La vivacité, la minéralité et la persistance aromatique de ce Riesling Grand Cru suggèrent de magnifiques accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement les poissons nobles cuisinés (filet de sandre au beurre blanc, turbot rôti), les fruits de mer, mais aussi la cuisine régionale comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poissons. Les fromages à pâte dure (comté affiné, beaufort) sublimeront également sa fraîcheur et sa pureté.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour ouvrir toute sa palette aromatique et profiter de son potentiel de garde, qui devrait se révéler magnifiquement au fil des années.