Vins Riesling Joseph Cattin - Hatschbourg - 2024

Le Riesling Grand Cru Cuvée Hatschbourg 2024 du domaine Joseph Cattin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, l’un des plus nobles de la région alsacienne. Ce millésime provient du prestigieux Grand Cru Hatschbourg, un terroir d’exception situé à proximité de Voegtlinshoffen. Le vignoble profite d’une exposition sud-est et s’épanouit sur des sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une grande finesse et une minéralité affirmée. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation longue en cuves inox, permettant au cépage d’exprimer toute sa pureté aromatique et la typicité du cru, sans recours à l’élevage sous bois afin de préserver la fraîcheur cristalline et la tension naturelle du vin.

L’Alsace, région au climat semi-continental, bénéficie de la protection naturelle des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent ainsi une maturité optimale des raisins. Son terroir mosaïque, combinant diverses natures de sols, offre une palette d'expressions incroyablement riches, notamment pour le Riesling. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et se distingue par ses vins droits, élégants et taillés pour la gastronomie. Les Grands Crus, comme celui de Hatschbourg, représentent le sommet de la production, associant puissance, raffinement et un potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux. Il accompagnera idéalement des poissons de rivière, notamment un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les fruits de mer et crustacés révèleront sa fraîcheur, tout comme une choucroute de la mer, clin d’œil à la cuisine régionale. Il se marie aussi à merveille à la cuisine thaïlandaise légèrement épicée, les fromages de chèvre frais ou encore une tarte fine à l’oignon.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil caractéristiques du Riesling de terroir. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, évoluant harmonieusement vers des notes miellées et épicées au fil des années.