Vins Riesling Patrick schwob - 2022

Le Riesling 2022 du domaine Patrick Schwob exprime tout le raffinement de son cépage emblématique. Issu à 100 % de raisins Riesling, ce vin blanc sec révèle la pureté cristalline et la complexité aromatique propres à ce cépage roi d’Alsace. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une bonne amplitude thermique, a permis d’obtenir une maturité optimale, équilibrant fraîcheur et expression du terroir. La vinification, conduite traditionnellement en cuves inox, vise à préserver l’intensité aromatique et la vivacité naturelle du vin. Il s’en dégage un bouquet précis, où dominent les notes florales, la pierre à fusil, les agrumes mûrs et une minéralité affilée, signature du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs, permettant une vendange tardive et une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, mosaïque de granites, schistes, calcaires et argiles, conférant aux vins une grande diversité de styles et une identité précise. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une double influence, française et germanique, qui a façonné des méthodes de culture uniques et une tradition de cépages nobles, le Riesling en tête, depuis le Moyen-Âge.

Ce Riesling sec se prête idéalement à des accords raffinés. Il sublime les produits de la mer, tels que les huîtres, sashimis de saumon ou un filet de sandre au beurre blanc. Il accompagne avec autant de bonheur la cuisine locale, en particulier la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon, grâce à son acidité tranchante et sa minéralité. Les fromages frais ou à pâte dure comme le comté, ou le munster légèrement affiné, trouveront aussi leur place.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et la délicate tension minérale qui en font un grand Riesling d’Alsace. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir ses arômes dès les premières minutes.