Vins Riesling Zink - Grand Cru Steinert - 1990

Avis Viniou

Le Riesling Vendanges Tardives 1990 du Château Zink, issu du prestigieux Grand Cru Steinert en Alsace, est un vin d’exception alliant richesse, complexité et grande finesse. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, ce millésime vendangé en surmaturité dévoile toute la typicité du terroir alsacien, avec une sélection méticuleuse de raisins concentrés en sucre et en arômes grâce à la surmaturation, voire l’apparition de pourriture noble (Botrytis cinerea). Le sol calcaire du Steinert confère au vin une minéralité remarquable, équilibrant parfaitement la sucrosité et l’acidité, pour une bouche ample, profonde, aux notes de fruits confits, d’agrumes, de cire d’abeille et de pain d’épices, sur une finale persistante et racée.

La région viticole d’Alsace s’étend le long des contreforts des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie et des étés chauds, idéaux pour la maturité lente et optimale des raisins. Les coteaux exposés plein sud du Grand Cru Steinert, à proximité de Guebwiller, sont réputés pour leur sol calcaire très caillouteux qui draine parfaitement, permettant au Riesling de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la région est ancrée depuis des siècles, et les vendanges tardives constituent une expression prestigieuse du savoir-faire local, produisant des vins moelleux de grande garde et d’une élégance rare.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling Vendanges Tardives se marie à merveille avec le foie gras, dont la richesse sera tempérée par la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sublimera également des plats alsaciens comme la tarte aux mirabelles, la munstiflette (gratin de pommes de terre au munster), ou encore des fromages affinés à pâte persillée tels que le roquefort ou le bleu de Gex. En dessert, il accompagnera élégamment des tartes aux fruits jaunes, une pavlova exotique ou une tarte au citron meringuée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Privilégiez un carafage léger si le vin présente encore une belle jeunesse aromatique, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce grand vin, parfaitement à maturité, peut encore évoluer remarquablement en cave, mais il offre dès aujourd’hui une incontournable expérience sensorielle.