Vins Riesling Armand Foltzer - Sélection Spéciale - 2004

Le Riesling Cuvée Sélection Spéciale 2004 du Domaine Armand Foltzer se distingue par sa pureté et sa finesse. Issu du cépage emblématique Riesling, ce vin sec révèle avec le temps des arômes d’agrumes confits, de citron mûr, de silex et de délicates touches florales, enrichis par des notes plus évoluées propres aux vieux millésimes, comme la cire d’abeille, le miel fin et parfois une pointe d’hydrocarbure, très appréciée chez les grands Rieslings d’Alsace. Le millésime 2004, marqué par une belle fraîcheur et une maturité modérée, offre une structure droite, tendue et vive, soutenue par une acidité précise qui confère à cette cuvée un potentiel de garde remarquable. La vinification, sans bois, met en valeur la pureté du fruit et l’expression cristalline du terroir.

L’Alsace, région viticole d’exception, s’étend le long du versant est des Vosges où le climat semi-continental, caractérisé par un ensoleillement généreux et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou schisteux – permettent au Riesling de s’exprimer avec une précision et une minéralité incomparables. L’histoire viticole alsacienne, marquée par des influences germaniques, se reflète dans la primauté accordée aux cépages nobles et à la valorisation des crus.

Un Riesling sec et mûr comme celui-ci s'accorde admirablement avec des mets raffinés. Il sublimera la cuisine alsacienne : choucroute garnie, matelote de poissons du Rhin ou tarte à l’oignon. Les fruits de mer, les poissons nobles en sauce légère, des sashimis ou un ceviche révéleront également la fraîcheur du vin. Pour un accord de terroir, essayez-le avec un munster affiné ; pour surprendre, accompagnez-le d’un curry doux ou d’une volaille sauce citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure vive, servez ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C. Carafé légèrement s’il est ouvert jeune, il dévoilera toute sa palette après quelques décennies, témoignant du formidable potentiel des grands Rieslings d’Alsace.