Le Riesling Rosenhof 2014 est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace : le riesling. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle pureté aromatique. Le terroir alsacien donne ici un vin marqué par des notes d’agrumes, de citron confit, et une minéralité raffinée, typique des sols calcaires et marno-calcaires de la région. La vinification, respectueuse du fruit, permet d’exprimer la typicité du cépage et de préserver la finesse du bouquet, tout en apportant une structure droite et élégante.
L’Alsace, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégés des fortes précipitations par les Vosges, les vignobles jouissent d’un ensoleillement exceptionnel qui favorise la maturation lente et complète des raisins, un atout primordial pour la finesse et la complexité du Riesling. Les sols variés, du granit au schiste en passant par le grès ou la marne, confèrent aux vins une diversité et une profondeur rares. La région se distingue également par une identification précise des terroirs et une grande exigence dans la vinification.
Ce Riesling sec accompagne idéalement les poissons grillés ou poêlés, une choucroute alsacienne traditionnelle, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, voire des viandes blanches en sauce citronnée. Sa minéralité s’accorde à merveille avec la cuisine asiatique, notamment les plats à base de gingembre ou de citronnelle, sans oublier les fromages à pâte pressée tels que le comté ou le beaufort.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra à ses arômes de s’épanouir, dévoilant toute la subtilité du riesling alsacien dans ce beau millésime Rosenhof 2014.
