Vins Riesling Domaine Weinzaepfel - Lieu-dit Mittelbourg - 2022

Le Domaine Weinzaepfel nous propose avec sa cuvée Lieu-dit Mittelbourg 2022 un Riesling sec typique de l’Alsace, élaboré avec soin sur le terroir emblématique de la région. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et la pureté du cépage Riesling, avec une robe jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des arômes subtils d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse, rehaussés par des notes florales délicates et une pointe minérale, signature des sols du Mittelbourg. La bouche est droite, tendue, soutenue par une acidité ciselée qui structure l’ensemble et fait ressortir la salinité typique des plus beaux terroirs d’Alsace. L’élevage sur lies fines et la vinification soignée permettent d’exprimer la richesse aromatique et la finesse du cépage dans toute sa dimension.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice à la maturation lente et régulière du Riesling. Les sols du Mittelbourg, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité prononcée et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions et d’influences germaniques, se reflète dans l’excellence de ses vins blancs, où le respect du terroir est une valeur essentielle.

Ce Riesling sec du Domaine Weinzaepfel accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des fruits de mer tels que huitres et langoustines. Pour un accord régional, mariez-le à une tarte flambée au munster affiné ou à un baeckeoffe traditionnel. Son acidité et sa fraîcheur ravivent également les plats asiatiques légèrement épicés, notamment les sashimis et ceviches.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses nuances aromatiques. Pour l’apprécier pleinement, une ouverture une vingtaine de minutes avant le service est conseillée, dans des verres légèrement resserrés pour concentrer les arômes. Ce 2022 peut déjà se savourer sur la jeunesse mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.