Vins Riesling Domaine Heywang - Kirchberg de Barr - 2021

Le Domaine Heywang nous propose ici un Riesling 2021 issu de la prestigieuse cuvée Kirchberg de Barr, élevée au rang de Grand Cru. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage roi de l’Alsace, le riesling, apprécié pour sa finesse, sa vivacité et son incroyable capacité à exprimer la minéralité du terroir. Les raisins, issus de vignes idéalement situées sur les coteaux du Kirchberg, bénéficient d’une exposition optimale et d’un sol marno-calcaire riche en cailloutis, ce qui confère au vin une grande pureté aromatique, de la tension et une belle structure linéaire. La vinification, respectueuse du caractère du millésime 2021, qui fut frais et tardif, privilégie la fraîcheur et la précision : la fermentation se fait souvent en cuves inox pour préserver les arômes, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité tout en conservant une attaque cristalline et ciselée.

L’Alsace est une région viticole unique, modelée par la géologie très variée du massif vosgien à l’ouest et de la plaine du Rhin à l’est. Le climat y est l’un des plus secs de France grâce à l’effet de foehn, ce qui permet une maturation longue des raisins et la production de vins aromatiques aux personnalités marquées par leur terroir. La mention Grand Cru désigne ici une parcelle d’exception, le Kirchberg de Barr, particulièrement réputée pour ses vins racés, d’une élégance remarquable et dotés d’une belle longévité en bouteille.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : poissons fins en sauce (sandres, brochets ou truites aux amandes), fruits de mer iodés, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore la cuisine asiatique légèrement épicée qui mettra en contraste la vivacité et la tension du vin. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un presskopf alsacien révèleront aussi l’élégance de ses arômes floraux et la salinité de sa finale.

Ce vin s’apprécie après une légère aération, servi entre 8 et 10°C. Laissez-le évoluer dans le verre pour percevoir toute la complexité du terroir du Kirchberg de Barr et la fraîcheur du millésime. Vous pouvez le déguster dès à présent sur sa jeunesse éclatante ou l’oublier quelques années en cave pour découvrir toute sa palette aromatique.