Vins Riesling Domaine André Blanck & Fils - Schlossberg Vieilles Vignes - 1997

Le Riesling « Cuvée Schlossberg Vieilles Vignes » 1997 du Domaine André Blanck & Fils est un vin rare et remarquable, issu d’un terroir d’exception classé Grand Cru. Composé à 100 % de riesling, ce blanc sec provient de vignes anciennes plantées sur les pentes granitiques du prestigieux Schlossberg, terroir emblématique d’Alsace. Le millésime 1997, caractérisé par une météo clémente, a bénéficié d’une longue période de maturation, offrant ainsi des raisins d’une grande concentration aromatique. Le vin exprime aujourd’hui une belle évolution, conjuguant les classiques arômes de citron confit, de pomme mûre, de cire d’abeille et de fines notes minérales avec une structure droite et une tension qui témoignent de la noblesse du cépage et du terroir.

Le Grand Cru Schlossberg, situé au nord de Kaysersberg, est réputé pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins fraîcheur, race et une extraordinaire capacité de garde. La région alsacienne, forte d’une tradition viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec grâce à l’effet barrière des Vosges. Cela favorise la lente maturation des raisins et permet la naissance de vins d’une grande pureté aromatique. L’histoire de ce terroir, magnifiée par des générations de vignerons passionnés comme la famille Blanck, a forgé une identité unique et un style inimitable dans la mosaïque des Grands Crus d’Alsace.

Pour sublimer ce Riesling évolué, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur vibrante. Il se mariera à merveille avec des poissons de rivière tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquillages ou des crustacés épicés, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte pressée ou une tarte à l’oignon alsacienne révéleront également ses nuances subtiles.

Servez ce grand blanc à une température de 9-11°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez déployer toute la palette aromatique d’un vin patiné par le temps, mais toujours éclatant de vitalité.