Vins Riesling David Ermel - 2022

Avis Viniou

Le Riesling 2022 du domaine David Ermel est un vin blanc sec, emblématique de son appellation Alsace Riesling AOC. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Riesling, ce millésime 2022 développe une belle expression aromatique, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. Le terroir alsacien, composé ici principalement de sols argilo-calcaires et granitiques, confère à ce vin une vivacité remarquable, avec une acidité fine et parfaitement maîtrisée. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, soulignant la droiture et l’élégance propres au Riesling alsacien.

L’Alsace, installée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de chaudes journées estivales et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et complète des raisins. La région est célèbre pour la diversité de ses sols, un véritable patchwork géologique qui permet d’obtenir des vins d’une grande complexité. Dotée d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace s’est forgé une réputation d’excellence, notamment grâce à ses cépages blancs, dont le Riesling, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec précision.

Ce Riesling sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou des poissons en sauce citronnée. Sa fraîcheur minérale en fait également un allié de choix pour la cuisine asiatique, notamment un ceviche ou des sushis. Pour un accord régional, tentez une choucroute de poissons ou des escargots à l’alsacienne ; l’acidité du vin équilibrera la richesse de ces plats. Il s’accordera aussi fort bien avec une tarte à l’oignon alsacienne ou un munster affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. Vous pouvez le carafer jeune pour ouvrir ses arômes, et il possédera également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’apprécier sur plusieurs années.