Vins Riesling Domaine La Ville de Colmar - 2024

Le Domaine La Ville de Colmar propose ici un Riesling 2024 d’Appellation d’Origine Contrôlée, emblématique de la tradition alsacienne. Ce vin blanc sec est issu du cépage Riesling, réputé pour sa pureté aromatique et sa vivacité. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec une maturation optimale des raisins grâce à une météo clémente, offrant un équilibre idéal entre acidité et richesse. La vinification, menée avec précision, préserve toute l’expression du cépage : des arômes d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes minérales, typiques des grands Riesling alsaciens. En bouche, ce vin révèle un profil tendu et élégant, doté d’une belle fraîcheur et d’une finale longue sur la minéralité.

L’Alsace est une région viticole au caractère singulier, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols variés, alternant marne, calcaire et grès, confèrent au Riesling cette complexité et cette identité si recherchées. L’histoire viticole de Colmar, cœur battant de l’Alsace, remonte au Moyen Âge et le terroir est renommé pour la qualité constante de ses vins blancs.

Ce Riesling sec s’accorde à merveille avec la gastronomie alsacienne : choucroute garnie, truite au bleu ou encore une tarte à l’oignon seront sublimés par sa fraîcheur. Il accompagne également avec brio les fruits de mer, les poissons grillés, les sashimis et les fromages de chèvre, grâce à son acidité tranchante et sa minéralité élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur toute sa palette aromatique, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Riesling pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.