Vins Riesling Trimbach - Frédéric Emile - 2017

Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2017 du domaine Trimbach est une référence emblématique des grands vins blancs secs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage riesling, ce millésime 2017 séduit par sa pureté cristalline, sa tension minérale et la précision de son expression aromatique. Les vignes qui composent cette cuvée proviennent des deux terroirs calcaires majeurs que sont le Geisberg et l’Osterberg, situés autour de Ribeauvillé, conférant au vin finesse, énergie et un potentiel de garde remarquable. La vinification est traditionnelle, avec pressurage doux et fermentation en cuves inox afin de préserver la typicité du cépage sans influence du bois. La Cuvée Frédéric Emile dévoile au nez des notes de citron mûr, de zeste de pamplemousse, de fleurs blanches et une touche pierreuse typique des grands rieslings secs. En bouche, la droiture et la fraîcheur dominent, portées par une trame acide tendue et une finale persistante sur la minéralité.

L’Alsace, région à forte identité viticole, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, une belle amplitude thermique et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols calcaires, marno-calcaires ou gréseux, associés à une mosaïque de micro-terroirs, favorisent l’expression du riesling dans sa dimension la plus pure et la plus élégante. L’histoire du domaine Trimbach remonte à 1626 et la Cuvée Frédéric Emile, produite depuis plus d’un siècle, incarne l’excellence alsacienne dans la maîtrise du riesling sec.

Ce grand blanc s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Les poissons à chair fine, comme le sandre ou le brochet, une truite en papillote aux herbes fraîches ou encore des fruits de mer s’harmoniseront avec sa vivacité. Il se montre également superbe sur une choucroute de la mer ou des spécialités régionales telles que la matelote au riesling. Pour les amateurs de cuisine exotique, une association avec des sushis ou une cuisine thaï légèrement épicée sera également remarquable.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 9-11°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir son bouquet. Son potentiel de garde est long : il gagnera en complexité pendant encore de nombreuses années.