Le Riesling Grand Cru Cuvée Amélie 2021 du domaine Baumann Zirgel incarne l’excellence de l’Alsace. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Riesling, réputé pour sa finesse aromatique, sa vivacité et sa capacité à exprimer pleinement son terroir d’origine. La mention Grand Cru atteste d’une sélection minutieuse de parcelles situées sur des coteaux bénéficiant de conditions exceptionnelles, avec des rendements limités pour favoriser la concentration des arômes. Le millésime 2021, de belle pureté, met en avant la fraîcheur, une acidité élégante et des notes florales délicates, agrémentées de touches d’agrumes, de pierre à fusil et de fruits à noyau. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, mise sur une fermentation lente pour préserver toute la complexité et la typicité du cépage, sans extraction excessive.
L’Alsace s’étend sur les contreforts des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour une maturation lente des raisins. Les sols, particulièrement variés dans la région, offrent une grande richesse, mais les Grands Crus se distinguent souvent par des sous-sols marno-calcaires, gréseux ou granitiques, donnant au Riesling son caractère ciselé et une belle minéralité. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, où l'influence des cultures française et germanique se reflète aussi bien dans les traditions que dans le style unique des vins produits.
Ce Riesling d’exception accompagnera parfaitement une palette de mets raffinés. Il s’accorde à merveille avec les poissons fins comme le sandre ou la truite au beurre blanc, les fruits de mer iodés ou les crustacés. Pour une alliance régionale, un baeckeoffe de poissons, une choucroute de la mer ou un munster affiné offriront des accords de grande finesse. Les plats asiatiques légèrement épicés ou les ceviches apporteront également un contraste délicat grâce à la vivacité du vin.
Pour la dégustation, servez ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C afin de révéler toute son élégance aromatique et sa fraîcheur. Si possible, carafez-le quelques instants pour qu’il s’exprime pleinement et laissez-le évoluer dans le verre : il gagnera en complexité au fil des minutes. C’est un vin de grande garde, qui saura évoluer magnifiquement dans votre cave sur 8 à 12 ans, gagnant ainsi en profondeur et en noblesse.
