Vins Riesling Domaine Vieux Pressoir - Grand Cru Wiebelsberg - 2016

Le Domaine Vieux Pressoir nous offre ici un Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2016, emblème de la finesse alsacienne. Ce vin blanc sec, issu du cépage noble Riesling, bénéficie d’une sélection rigoureuse sur le terroir d’exception du Grand Cru Wiebelsberg. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des raisins, a permis d’élaborer une cuvée à la structure élégante et à la tension vibrante. Le sol gréseux du Wiebelsberg apporte au vin une minéralité intense, qui dialogue harmonieusement avec des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification traditionnelle, respectueuse du raisin et du terroir, révèle toute la pureté aromatique et la droiture de ce grand Riesling.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturité lente et complète des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. La relative sécheresse du vignoble, protégée des précipitations par les Vosges, alliée à la diversité et à la richesse des sols, offre à la région une mosaïque de crus distinctifs. Le Grand Cru Wiebelsberg est particulièrement réputé pour ses sols gréseux et sa capacité à produire des Rieslings raffinés, complexes et dotés d’un fort potentiel de garde. L’histoire viticole de la région, profonde et marquée par des influences germaniques, confère à chaque flacon une identité unique, reflet d’un patrimoine séculaire.

Idéal pour accompagner des mets fins, ce Riesling Grand Cru séduira avec des poissons nobles simplement grillés ou en sauce légère, des crustacés (homard, langoustine), ou encore une spécialité régionale comme la choucroute de la mer. Il s’harmonise également merveilleusement avec le munster affiné ou un tartare de Saint-Jacques. Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes complexes, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc, après une aération d’une quinzaine de minutes. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années, mais déjà aujourd’hui, il s’exprime avec vivacité et élégance.