Vins Riesling Frey - 1999

Le Riesling 1999 du Domaine Frey est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace : le Riesling. Ce millésime, désormais parfaitement mature, exprime toute la typicité du terroir alsacien, conjuguant finesse, tension et une palette aromatique complexe. Le vignoble, situé sur des coteaux bénéficiant d’une exposition optimale, repose généralement sur des sols marno-calcaires, parfois granitiques, qui apportent au vin profondeur et minéralité. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie des fermentations lentes en foudres de bois anciens, permettant au Riesling de révéler pureté et précision tout en conservant une belle fraîcheur, même après plusieurs décennies.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les hivers sont froids, les étés souvent chauds, mais la protection des Vosges limite les précipitations et prévient l’apparition de maladies. Cette spécificité climatique, alliée à la grande diversité des sols, assure une remarquable expression des cépages blancs, en particulier le Riesling, réputé ici pour sa capacité à vieillir et à dévoiler avec le temps des arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel, de pétrole fin et une typique minéralité.

Ce Riesling sec, mûr et élégant, se marie idéalement avec des plats alsaciens comme la choucroute garnie, le baeckeoffe ou des poissons en sauce citronnée. Il accompagnera aussi très bien une blanquette de veau, des fruits de mer ou des crustacés, mais peut également sublimer une volaille à la crème ou encore des fromages affinés de type munster.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Préférez une carafe pour l’aérer doucement, permettant à ses arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Dégustez-le dans de grands verres afin de capter toute la complexité de ce superbe millésime alsacien.