Vins Riesling Trimbach - Mandelberg - 2021

Le Riesling Grand Cru Mandelberg 2021 du domaine Trimbach est un vin d’exception issu d’un cépage noble, le Riesling, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire l’expression du terroir. La cuvée provient du prestigieux lieu-dit Mandelberg, classé Grand Cru, situé autour des villages de Mittelwihr et de Beblenheim. Les vignes, âgées et exposées plein sud, profitent d'un microclimat particulièrement favorable qui permet une maturité parfaite des raisins. Vinifié dans le plus grand respect de la tradition familiale de la maison Trimbach, ce Riesling sec exprime pleinement la minéralité et la pureté du terroir calcaire et marno-calcaire du Mandelberg, tout en développant des arômes subtils d’agrumes confits, de fleurs blanches et une belle tension en bouche.

L’Alsace est une région viticole qui bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges. La particularité de cette région tient à la diversité de ses sols et de ses microclimats, permettant l’épanouissement des grands cépages blancs. Les Grands Crus, tels que Mandelberg, donnent des vins d’une grande précision aromatique et d’une longévité remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines du Moyen Âge qui ont su révéler l’incroyable potentiel de ces parcelles aujourd’hui très recherchées.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, il convient de privilégier des mets raffinés qui sauront en exalter la minéralité et la fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les plats typiques de la région, tels qu’une choucroute de la mer, valorisent également sa structure et sa pureté. Pour les amateurs de cuisine asiatique, le Riesling sec s’accordera volontiers avec des sashimis de poisson blanc ou des plats légèrement relevés.

Je vous conseille de déguster ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur vibrante. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir les parfums, surtout si vous le servez dans sa jeunesse. Profitez bien de cette belle bouteille qui ne demande qu’à évoluer favorablement au fil des années.